O PPG-ANS visa à formação de docentes, pesquisadores e profissionais altamente qualificados para o desenvolvimento de atividades científicas e tecnológicas no campo da Alimentação, Nutrição e Saúde em uma perspectiva de superação da fragmentação que caracteriza a vida e a ciência modernas, investindo na construção de abordagens que articulem seus aspectos biológicos, clínicos, sociais, econômicos, políticos, culturais e psíquicos. Espera-se que o egresso do PPG-ANS reconheça a ciência como campo no qual teorias, conceitos, métodos e interesses operam dialeticamente. O perfil dos docentes e dos alunos ingressantes têm favorecido essas discussões na medida em que o PPG-ANS tem atraído para seu quadro discente profissionais graduados em diversas áreas de conhecimento, incluindo nutricionistas, médicos, biólogos, profissionais da educação básica, profissionais da educação física, psicólogos, sociólogos, advogados, entre outros, provenientes tanto do estado do Rio de Janeiro quanto de outros estados.

Nesse cenário de diversidade, a formação de cada discente pode ser considerada única e tem resultado em egressos que se inserem em diferentes atividades e áreas acadêmicas incluindo as ciências da saúde, da vida e humanas. Nossos registros revelam egressos do mestrado e do doutorado lotados em Instituições de Ensino Superior públicas e privadas, sendo a maior parte no Estado do Rio de Janeiro, mas também em Instituições de Pesquisa, em Hospitais, na Rede pública de ensino básico e em órgãos públicos como Secretarias de Prefeituras. Mais detalhes em 2.3 Destino, atuação e avaliação dos egressos do Programa em relação à formação recebida.