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No primeiro Destaques do PPG de junho, apresentamos o trabalho derivado da tese da egressa Amanda Franco, orientada pelas professoras Inês Rugani e Daniela Canella, publicado na Revista de Nutrição, operacionaliza ferramentas testadas em pesquisa anterior e, de forma pioneira, apresenta a tendência temporal do ambiente alimentar de organizações. Seus achados apontam deterioração do ambiente alimentar da universidade estudada, sugerindo a importância deste monitoramento para subsidiar ações de melhoria deste ambiente. Envolve colaboração nacional com a Unifesp (DH Bandoni). Patricia Perez, egressa do doutorado do PPG-ANS e docente do Instituto de Nutrição da Uerj, também é autora.
Referência: Franco AS, Canella DS, Perez PMP,Bandoni DH, Castro IRR. University food environment: characterization and changes from 2011 to 2016 in a Brazilian public university. REVISTA DE NUTRIÇÃO, 2020;33:e200058.
